Thói quen sử dụng thực phẩm và giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ 6 đến 9 tuổi bị loét dạ dày tá tràng tại Bệnh viện Nhi Trung ương

Tóm tắt

Việc đánh giá khẩu phần ăn của trẻ mắc loét dạ dày tá tràng là cần thiết để xác định các yếu tố nguy cơ dinh dưỡng, từ đó xây dựng biện pháp can thiệp phù hợp nhằm hỗ trợ điều trị hiệu quả. Nghiên cứu mô tả cắt ngang, tiến cứu được thực hiện trên 75 trẻ từ 6 đến 9 tuổi được chẩn đoán loét dạ dày tá tràng tại Bệnh viện Nhi Trung ương từ tháng 01/2023 đến tháng 12/2023, với mục tiêu đánh giá tần suất tiêu thụ một số thực phẩm và giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của nhóm trẻ này. Trong 75 trẻ tham gia nghiên cứu, trẻ trai chiếm đa số (76%). Phân tích khẩu phần ăn 24 giờ cho thấy lượng chất xơ chỉ đáp ứng 13,7 – 20,75% nhu cầu khuyến nghị theo độ tuổi và giới tính. Chế độ ăn thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng, bao gồm calci, vitamin A và vitamin D. Khoảng 70% trẻ trong nghiên cứu tiêu thụ rau xanh hàng ngày, trong khi trái cây và nước ép hoa quả có tần suất tiêu thụ ít hơn. Sữa tươi có tần suất sử dụng hàng ngày cao nhất là 52% và các loại sữa khác như sữa chua, sữa công thức có tần suất sử dụng ít hơn.